主料:
红辣椒，
200克
辅料:
姜，
40克，
蒜，
120克，
苹果，
1个，
鸭梨，
1个，
糯米粉，
50克
配料:
白砂糖，
80克，
盐，
90克，
鱼露，
20克，
味精，
20克韩式泡菜辣酱的做法步骤
1.把红辣椒用潮毛巾擦灰，晾干。
2.用料理机把红辣椒打成辣椒沫。
3.把奶锅加入550克水，加入糯米粉，搅拌均匀，开小火熬煮，直到液体变得非常粘稠为止，关火。倒入辣椒沫，搅拌均匀，成辣椒糊晾凉备用。
4.大蒜去皮，洗干净，晒干水分。
5.姜洗干净，晒干水分，切成大片。
6.鸭梨、苹果洗干净，晒干水分，切成条。
7.把苹果、鸭梨、大蒜、姜都放入料理机中，加50克清水打成材料汁。
8.拿一个无油无水的不锈钢盆，倒入辣椒糊、材料汁搅拌均匀，再加入盐、白砂糖、味精、鱼露搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、白砂糖和盐的量，可以根据自己的口味调。
2、做好的泡菜辣酱放置24小时，口感更好。
TAGS：
自制酱料 韩国料理 秋季食谱 红辣椒
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